简易日式烤肉饼汉堡扒

简易日式烤肉饼汉堡扒菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15ml
糖
7g
盐
7g
鸡精
7g
生粉
7g
蜂蜜
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
15g
生抽酱油
10ml
猪绞肉
920g

简易日式烤肉饼汉堡扒做法步骤

1
将除蜂蜜以外的调料放在一个小碗里混合均匀成酱状
2
分三次将调好的酱料加入猪肉馅中并顺时间搅拌均匀至绞肉上劲
3
烤盘铺上锡纸并将烤箱预热180℃15分钟
4
电子秤上垫上薄纸或者塑料袋，每次称量100g的拌好的绞肉
5
用做肉圆的手法将绞肉馅在手中来回丢扔成较平滑的球形以后放在锡纸烤盘上用手压成直径约9cm，高度约1.3cm左右的肉饼，并保证肉饼中间高度略低于周边，因为烤的时候肉饼中间会鼓起来，太多肉容易裂开
6
送入烤箱中下层180℃烤20分钟后取出，蜂蜜倒入小碗，用硅胶刷在肉饼表面刷上薄薄的一层，再放入烤箱上层200℃烤15分钟上色
7
取出用筷子翻面，左下角的是已经翻面的，颜色明显不一样。再次刷上蜂蜜以后放回烤箱上层200℃烤15分钟
8
完成，肉香四溢

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