手指饼干

手指饼干菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
白砂糖
45g
低筋面粉
70g

手指饼干做法步骤

1
准备好各种材料；
2
蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里；蛋黄加10g白糖；
3
料理棒配上打蛋头，一档搅打至发白；
4
筛入30g的低筋面粉；
5
用刮刀翻拌均匀；
6
玻璃杯里放入蛋清及剩下的白糖（玻璃杯内要保证无油无水）；
7
一档打至蛋清发白成泡沫状；
8
换二档将蛋清打发至硬性发泡；
9
能拉出直立的小三角；
10
盛出二分之一的蛋白到蛋黄盆里；
11
翻拌均匀；
12
将剩下的蛋白继续盛到蛋黄盆里；
13
翻拌均匀；
14
分两次筛入剩下的低筋面粉，快速而小心的翻拌均匀；
15
翻拌均匀后的面糊，不会随意流动，有膨松感；
16
装进裱花袋里；
17
裱花袋的尖角处剪一个口；
18
挤到烤盘上；
19
烤箱190度预热，中层，12分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱的习性）
20
看到表面发黄即可；
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手指饼干就做好了，拿给小妞吃，小妞总是会问：为什么叫手指饼干啊，这手指也太粗了吧！！哈哈，确实是粗啊，不过方便小朋友用手拿啊！！然后她就左一根右一根的很快消灭掉了！！
22
虽然看起来步骤很多，但是实际操作起来并不是很复杂的，平时带小朋友出去玩，也可以做一些放在保鲜盒里，带到外面去吃。

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