水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
料酒
2勺
花椒
20克
盐
适量
香叶
2片
八角
2个
淀粉
20克
干红辣椒
60克
植物油
200克
葱白
一段
黑鱼
一条

水煮鱼做法步骤

1
我是买回来自己杀的，用的黑鱼，肉质不容易散。怕麻烦的话，可以买鱼时帮忙片好鱼片
2
如果自己片鱼的话，杀完鱼后不要洗，不然鱼身比较滑，骨头和鱼片分开
3
用料酒、盐、花椒、辣椒粉、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十到二十分钟
4
中间步骤忘记拍了，等下次再做这道菜时补上去。热锅冷油，下葱姜蒜爆香，辣椒，可以加点豆瓣酱煸炒出红油放入水烧开后，先放入鱼骨烧两三分后再加入鱼片一两分钟加入调味料即可出锅
5
倒入大碗中，把剩余干辣椒，花椒放在鱼上面，热锅烧油100克左右，浇在上面，即完成一道色香味俱全的水煮鱼啦

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