荷包鲫鱼

荷包鲫鱼菜谱做法

主料

味精
适量
料酒
适量
酱油
适量
精盐
适量
白糖
适量
瘦肉
三两
清汤
300毫升
鲫鱼
两条
葱姜末
适量

荷包鲫鱼做法步骤

1
鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
2
将肉馅装入鱼腹内；
3
锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。 下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
4
待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘

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