粉蒸排骨

粉蒸排骨菜谱做法

主料

花椒
少许
糖
1小勺
蚝油
1小勺
盐
1/2小勺
八角
1个
老抽
1小勺
腐乳汁
1大勺
大米
100克
白酒
1小勺
葱姜
适量
肋排
700克
小红椒
1个

粉蒸排骨做法步骤

1
排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟
2
将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
3
将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
4
将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火
5
将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎
6
高压锅30分钟，蒸好后拿出即可

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