西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
白糖
适量
食用油
适量
生姜
适量
香葱
适量
小番茄
适量
大番茄
适量

西红柿炒鸡蛋做法步骤

1
把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮
2
把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压
3
当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用
4
鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散
5
加入切好的香葱继续打散鸡蛋
6
热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用
7
小番茄切块；
8
热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒
9
上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒
10
加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。

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