辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
30g
蒜
50g
糖
10g
盐
5g
油
20ml
大葱
50g
辣椒酱
50g
白酒
50g
花蛤
600g

辣炒花蛤做法步骤

1
花蛤洗净，放在清水中，滴几滴香油吐沙。
2
把吐过沙的花蛤捞出来，更换清水再次洗净（壳上黏糊糊的东西也尽量洗净哦）。
3
葱切圈，姜切片，蒜拍一下切末。
4
热锅凉油，待油温六成热时下葱姜超香，放入辣椒酱炒出红油。
5
倒入控干水的花蛤，大火翻炒。花蛤都开口时下一半的白酒，翻炒均匀。
6
放盐，糖。此时锅中会出很多汤，盖锅盖调中火焖一会儿。
7
锅中汁水快干时打开锅盖倒入另一半白酒，大火翻炒。
8
放蒜，炒出蒜香即可出锅。

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