梅干菜烧肉

梅干菜烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
40ml
冰糖
7-8颗
酱油
20ml
蚝油
一大勺
鸡蛋
5个
八角
2颗
生抽
30ml
五花肉
400克
水
适量
梅干菜
100克
姜葱
适量

梅干菜烧肉做法步骤

1
梅干菜提前一晚泡开。洗净切碎。
2
五花肉切小块，冷水加花椒粒焯熟备用。
3
鸡蛋煮熟后小火煎8-10分钟。个人觉得红烧肉啊炖肉啊里面加鸡蛋一起炖很好吃，也可以不加蛋，只烧肉。
4
葱切段，姜切片。
5
锅内加油烧热，加入葱姜和八角，炒出香味。
6
加入焯好的肉，大火翻炒。
7
加入料酒、生抽、酱油、冰糖、蚝油翻炒均匀，加梅干菜和鸡蛋，继续翻炒5-10分钟，炒至均匀。将所有材料倒入砂锅，加适量水，小火炖煮30-40分钟。炖煮过程中适时开锅翻搅一下避免糊底。
8
出锅即可。个人觉得已经不需要加盐了，如果觉得不够咸，也可以再加点盐。

菜谱做法推荐