劲爆鸡米花

劲爆鸡米花菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
鸡蛋
1个
盐
5克
水淀粉
20ml
白糖
3克
五香粉
5克
白酒
20ml
鸡腿
4个
香蒜炸粉
1袋

劲爆鸡米花做法步骤

1
将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；
2
脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；
3
腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。

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