罗宋甜面包

罗宋甜面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
20克
盐
2克
白砂糖
25克
水
75克
黄油
12克
酵母
1小勺
高粉
160克
奶粉
10克

罗宋甜面包做法步骤

1
把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。
2
把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
3
翻面，从上往下卷起来。
4
卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。
5
将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。
6
发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
7
用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
8
在划好的口子里挤上一道软化的黄油
9
在面团表面刷上一层鸡蛋液。
10
再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。

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