自制麻辣牛肉干

自制麻辣牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
酱油
适量
盐
适量
八角
适量
白糖
适量
辣椒面
适量
植物油
适量
老姜
一块
芝麻
适量
花椒面
适量
精黄牛肉
500-800g
五香
适量

自制麻辣牛肉干做法步骤

1
水烧开后，放整块牛肉下锅，撇去浮沫后加入香料、老姜后保持水开中火煮45分钟左右。
2
将牛肉捞起后晾干、晾凉，垂直于肉的走向切成0.5cm宽，3cm长的条。
3
锅内放油，以大概没过牛肉为宜，下牛肉条，小火翻炒，依次放入酱油（调色）、盐、白糖、味精翻炒片刻，待香味出来以后加入辣椒面、花椒面、芝麻翻炒均匀，起锅前火稍调大，将油逼出来，起锅即可。

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