红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
25克
盐
1/4小勺
水
50克
黄油
10克
葡萄干
60克
酵母
3克
红酒
100克
高粉
200克

红酒葡萄干面包做法步骤

1
葡萄干在100克红酒中浸泡3个小时以上，取出沥干，剩余红酒加材料中水成为面团中液体含量
2
除葡萄干以外所有原料用后油法揉至扩展，发酵至2.5倍大
3
发酵好的面团滚圆松弛15分钟
4
松弛好的面团，擀成长方形，翻面，葡萄干均匀的撒到面团一半的面积上，将面团对折，放入烤盘
5
用叉子把三面开口处压合粘紧，并在面团表面插洞，入烤箱最后发酵
6
发酵好后表面刷蛋液，烤箱预热170度，中层，约25分钟

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