商芝肉

商芝肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10克
味精
2克
料酒
5克
酱油
5克
花生油
30克
盐
5克
桂皮
2克
蜂蜜
3克
大葱
10克
蕨菜
100克

商芝肉做法步骤

1
将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；
2
加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；
3
趁热将蜂蜜抹在肉皮上；
4
葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
5
炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；
6
捞出稍晾，切成方块；
7
将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；
8
加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；
9
将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；
10
将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。

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