重芝士蛋糕

重芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
60g
牛奶
40克
蛋黄
4个
蛋白
4个
柠檬汁
5ml
黄油
50g
鲜奶油
100ml
奥利奥
10块
奶油芝士
250g

重芝士蛋糕做法步骤

1
先做好底部：压碎奥利奥饼干成碎粉，然后加入黄油，在平底锅内炒至香味关火。将其碎粉倒入模具内，压平，压均匀后，放置冰箱内降温凝固。
2
取一器皿，将牛奶倒入回温的芝士中
3
隔热水搅拌至无颗粒状
4
分次加入蛋黄液，搅拌均匀
5
加入柠檬汁，搅拌均匀。
6
另取一器皿，在蛋白加入几滴柠檬汁打发至硬性发泡。
7
将蛋白霜分次于芝士糊搅拌均匀
8
将蛋糕糊倒入模具中，并震几下排除气泡
9
隔水烤制，烤箱170度，烤20分钟。上色后，转150度再烤40分钟

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