麻辣花椒鸡

麻辣花椒鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
1茶匙（5克）
盐
1茶匙（5克）
干红辣椒
10个
姜片
5片
老干妈豆豉辣酱
4汤匙（60克）
大葱
5段
南瓜
200克
青笋
1根
开水
500ml
三黄鸡
1只
鲜花椒
100克

麻辣花椒鸡做法步骤

1
将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2
三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3
锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4
倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

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