排骨年糕

排骨年糕菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
排骨
适量
葱
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
生粉
适量
老抽
适量
水磨年糕
适量

排骨年糕做法步骤

1
排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。
2
锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。
3
放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。
4
加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。
5
汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。 盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~

菜谱做法推荐