茭笋炒牛肉

茭笋炒牛肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
数片
糖
1/2茶匙
蚝油
2茶匙
油
2茶匙
生抽
1/2茶匙
葱白
2棵
水
1汤匙
蛋白
1汤匙
蒜头
1大瓣
绍酒
2茶匙
牛柳
175克
茭笋
4条
鲜冬菇
4只

茭笋炒牛肉做法步骤

1
牛肉逆纹切薄片，鲜冬菇扫净，用微波炉加热20秒，斜切成1/2厘米厚片。葱白斜切约3厘米长。蒜头切片。茭笋去壳刨皮，先直分为两半，每半斜切成0.4厘米厚。
2
牛肉置碗内，加水及蛋白腌2小时至水分为牛肉吸收，加入前6种调味料，最后下麻油及油同拌匀。
3
置易洁锅于中火上，放下茭笋片，不用下油，炒至身软时下些许盐、糖和油，炒匀后铲出。
4
洗净锅， 置中大火上，下油1汤匙，投入姜片、蒜片，放下牛肉，铺成一层，煎至八成熟时翻面再煎 至全熟，炒匀后加入茭笋片、鲜菇片，再加入葱白，试味后铲匀上碟。

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