鱼香碎滑肉

鱼香碎滑肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
味精
1克
蒜
10克
料酒
20克
酱油
20克
醋
15克
葱
15克
盐
3克
猪肉
350克
白糖
30克
水发木耳
50克
泡辣椒
15克
清油
50克
豆粉
30克
水发兰笋
50克
汤
30克

鱼香碎滑肉做法步骤

1
猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。
2
泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。
3
锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。

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