四喜丸子

四喜丸子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
盐
少许
猪肉馅
650g
荸荠
1个

四喜丸子做法步骤

1
猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细
2
马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁
3
肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀
4
将肉馅团成丸子
5
锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油
6
砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子
7
砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可

菜谱做法推荐