缤纷彩绘三文鱼

缤纷彩绘三文鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

油适量
适量
红辣椒片少许
适量
白酒少许
适量
生粉少许
适量

缤纷彩绘三文鱼做法步骤

1
将阿拉斯加三文鱼切5CM见方的丁，虾仁洗净去肠线与三文鱼一起用少许盐和1茶匙（5g）鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。
2
荷兰豆去掉头尾，切成菱形片，芦笋洗净切段，与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。阿拉斯加蟹柳切成小段。
3
锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟，捞出沥油。用盐、适量清水、鸡精1茶匙（5g）、蚝油、生粉兑成芡汁。
4
锅中留少许油，放入姜片、红辣椒片爆香，放入荷兰豆、芦笋翻炒，淋入芡汁略炒，再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。

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