红糖核桃冰淇淋

红糖核桃冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
盐
2g
红糖
100g
牛奶
250ml
淡奶油
250ml
水
120g
黄油
35g
核桃
90g
香草精
1t

红糖核桃冰淇淋做法步骤

1
红糖 水 盐煮至糖化、沸腾
2
同时把鸡蛋去壳、打匀
3
“1”边倒入“2”中边搅拌
4
拌匀后回锅，80℃左右煮至浓稠
5
加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却
6
完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀
7
放冰箱冷藏2小时以上
8
核桃平铺在烤盘里，用上下火180℃烤10分钟左右，放凉切成小块，待用
9
将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存

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