梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
蒜
少许
香叶
3片
八角
1个
淀粉
适量
白糖
适量
老抽
适量
水
适量
五花猪肉
500克
梅菜
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜连续冲洗几次，用清水浸泡30分钟。
2
五花肉，加入姜、八角、香叶，在清水里煮7-8成熟。捞出沥干水趁热抹上老抽上色。腌制半小时左 右
3
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面炸成金黄，然后再翻面炸至金黄
4
将肉切成1厘米左右的片。肉皮朝下摆在碗中。
5
热锅冷油，爆香蒜茸放入梅菜翻炒,中间根据口味加入少许盐、白糖,生抽和蚝油炒匀，加入清水烧5分钟左右。覆盖在肉上，上电蒸锅蒸1小时。
6
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进 盘 里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了

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