红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
15克
八角
1个
生抽
40毫升
老抽
5毫升
五花肉
1000克
葱姜
适量
白蔻
1个
草豆蔻
1个
肉豆蔻
1/4个
红蔻
2个

红烧肉做法步骤

1
五花肉切块。2cm*2cm就行。姜切厚片、葱切斜刀
2
不要放油，把肥的先和葱姜一起炒了出油再加入稍微瘦一点的肉
3
炒瘦一点的五花的时候把干料都放进去一起炒。建议用大火，炒出油后用中小火慢慢炒。
4
炒焦放在一边。
5
锅里留少许油，小火炒冰糖。出现焦糖状下肉拌炒。
6
加水，刚莫过肉就行。水涨关小火开始炖
7
我换了口康宁锅。个人喜欢。可以不换
8
按个人喜好炖30-60分钟。做的是60分钟。因为要做给八十岁的老人吃。60分钟后开始大火收汁。
9
做完了。把葱扔了就OK
10
酱油图

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