麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
8个
淀粉
3勺
嫩豆腐
1块
牛肉或猪肉
一小块

麻婆豆腐做法步骤

1
准备食材
2
猪肉切成肉沫
3
锅内（干锅，无水无油）放入麻椒和花椒焙香并盛出碾碎备用。
4
豆腐切成小方块
5
豆腐用淡盐水焯制，防止炒的时候碎。
6
另起锅，放入油下入肉沫炒散变色，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
7
下入豆腐，加入适量清水进行炖制，并用盐调味。待汁变少用水淀粉勾芡关火盛出。
8
将花椒麻椒碎撒在豆腐上，淋入适量的热油。
9
最后撒上葱花点缀即可。来三碗大米饭～

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