酿豆腐

酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
半勺
香油
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
1勺
豆腐
300g
老抽
1勺
青红椒
适量
耗油
1勺
葱姜
适量
牛肉馅
100g
辣鲜露
三勺

酿豆腐做法步骤

1
花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制
2
肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀
3
豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm
4
把豆腐块中间掏空
5
把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀
6
把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉
7
先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面
8
青红椒切成粒
9
用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油
10
把汁浇到豆腐上

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