奶香椰蓉面包卷

奶香椰蓉面包卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
40g
鸡蛋
1个
盐
0.6g
葡萄干
少许（根据自己喜好添加）
温水
20g
蔓越莓干
少许（根据自己喜好添加）
全脂椰蓉
100g
耐糖酵母
4.5g
新良面包粉
130g
总统无盐黄油
40g
伊士特面包预拌粉
150g

奶香椰蓉面包卷做法步骤

1
伊斯特面包预拌粉150g、新良面包粉130g、糖30g、盐0.6g混匀；酵母4.5g加入20g温水中融化倒面粉中，鸡蛋一个也加入，再加入适量的纯牛奶（牛奶加鸡蛋的总重量为150g），所有材料揉至面团起筋后，加入40g总统无盐黄油揉至扩展，盖上保鲜膜发酵。
2
趁着发酵时间，调配椰蓉夹心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢炼乳15g，搅拌均匀。
3
发酵大约一个多小时后，面团有两倍大小，掀开可以看见面团成蜂窝状就好了。
4
案板和手上涂上植物油，将面饼按压排气擀成长方形。
5
调好的椰蓉均匀的平铺在面饼上，撒上葡萄干和蔓越莓干（不放这两种果干也可以）。
6
将面饼卷起来，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中进行第二次发酵（用蒸汽发酵以保持水分）。
7
半个小时面包就发就好了。
8
170度烤20分钟就可以了，表面刷上少许1:1蜂蜜水。
9
我喜欢等凉透了再吃，浓郁的椰香让我爱不释手。

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