特色手撕鸡

特色手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐

少量

麻油

适量

香菜

几根

白芝麻

适量

鸡

一只

盐焗鸡粉

适量

特色手撕鸡做法步骤

1

1.先将鸡洗净，晾干水份，然后全身涂上盐焗鸡粉，花生油，等大约一个钟。

2

2.将鸡放入电饭煲，煲底要放几片姜和葱段，防止鸡粘底和去腥，增加香味， 1.先将鸡洗净，晾干水份，然后全身涂上盐焗鸡粉，花生油，等大约一个钟 2.将鸡放入电饭煲，煲底要放几片姜和葱段，防止鸡粘底和去腥，增加香味，按下煮饭键，中途要翻转一，两遍，大约30分就熟了。（具体要看煲的功能)

3

3.在煲鸡的空档时间，准备好其它材料，芫茜洗净切段，（因为生吃，要用放冷的盐开水浸泡一下），炒香芝麻待用，芝麻油加适量盐，少量盐焗鸡粉爆香待用。

4

4.鸡熟后，稍放凉，然后手撕，把鸡肉和鸡骨分离，先去鸡头，脚，鸡亦取开，其它撕成小件，鸡骨架分成小段。

5

5.撕好后，把刚待用的，香菜，熟麻油，熟芝麻全放进拌匀，然后就可以摆盘了

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