凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
适量
盐
适量
香菜
适量
生抽
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
长茄子
1到3根
食醋
适量
小米椒
适量

凉拌茄子做法步骤

1
长茄子蒸好，用两根筷子插成条状，放凉。
2
放凉期间准备大蒜末、香菜末、小米椒小段。（没有了暂时用了杭椒）
3
把茄子铺在大碗或盘里，把蒜末放在中心区域，小米椒和香菜放在四周。加入生抽、陈醋、辣椒油、白糖、鸡精、盐（这些也放在四周，使蒜末表面不要有佐料，以便一会热油浇在蒜末上滋出香味）。
4
坐锅热油，浇在蒜末上。
5
裹上保鲜膜，放在冷藏室冰一会入味。
6
吃的时候充分拌匀。

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