酸奶芒果布丁

酸奶芒果布丁菜谱做法

主料

芒果
220
糖
31
玉米淀粉
19
辣椒粉
1
奶油
80
酸奶
186
吉利丁片
5
香草酱
6
青柠皮
3
芒果果茸
35
芒果奶油
适量
酸奶布丁
适量
芒果沙拉
适量

酸奶芒果布丁做法步骤

1
酸奶布丁制作： 1. 吉利丁在冰水中泡软，沥干水分，备用 2. 奶油、香草酱&糖一起加热至煮开，离火 3. 加入沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀 4. 灌倒入酸奶中，搅拌混匀 5. 灌入玻璃杯1/3处，冷冻凝结
2
芒果奶油制作： 1. 吉利丁在冰水中泡软，沥干水分备用 2. 奶油搅打至软峰状，冰箱冷藏备用 3. 将芒果果茸倒入锅中加热，加入混合好的糖&玉米淀粉，搅拌避免结块 4. 中火继续加热，不断搅拌煮至沸腾，离火 5. 加入沥干水分的吉利丁，搅拌至完全融化混合均匀 6. 降温至30℃，加入打发好的奶油搅拌均匀 7. 将芒果奶油挤在布丁层上面，轻震使奶油更贴合平整，放回冰箱冷却至凝固
3
芒果沙拉制作： 1.芒果分别去皮、切丁 2. 加入芒果果茸、青柠皮&辣椒粉混合均匀 3. 取适量的芒果沙拉放在冻好的芒果奶油上，然后就可以上桌开吃了

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