樱桃提拉米苏

樱桃提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

淡奶油
150克
水
50克
蛋黄
2个
细砂糖
70克
朗姆酒
15克
可可粉
适量
吉利丁片
2片
手指饼干
1份
马斯卡彭芝士
250克
浓缩咖啡
40克
樱桃酱
适量

樱桃提拉米苏做法步骤

1
蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
2
水加细砂糖煮至沸腾，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
3
马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
4
马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
5
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用。
6
淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。
7
浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
8
然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干
9
把泡软的吉利丁片加入芝士糊里，搅拌至溶化
10
把打发好的淡奶油加入芝士糊，混合均匀。
11
倒入一半芝士糊
12
继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
13
再倒入一半芝士糊，加入适量樱桃酱。
14
把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
15
芝士糊凝固，脱模表面撒上可可粉，即可。

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