红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
10块
五花肉
700g
酱豆腐
适量
开水
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉切块，洗过，凉水下锅煮沸后抄出，温水过一下去沫 备用
2
热锅后放入少量油 不必太多 五花肉还要出油否则太腻 把冰糖放入小火炒化
3
放入五花肉翻炒 让五花肉都裹上糖色 小火翻炒
4
葱姜蒜 花椒大料桂皮 还有小辣椒 倒入锅中 继续翻炒
5
放入酱油 老抽翻炒后 加入开水 没过肉为宜 加料酒 酱豆腐汁 大火 开过改小火 把沫子去掉 盖盖小火炖一小时左右
6
大火收汁 美味出锅 中途别忘记要翻锅啊

菜谱做法推荐