海鲜焗饭

海鲜焗饭菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主食

盐

适量

西兰花

1/4个

橄榄油

适量

洋葱

1/2个

番茄

1个

胡椒

适量

米饭

适量（就是感觉想吃多少）

白葡萄酒

适量

鱿鱼圈

10个

白酱

适量

马苏里拉奶酪碎

100g

帕马森奶酪碎

20g

首先说白酱。没用市售的粉的，自己做的。具体配料就是：黄油8g，全脂牛奶250g，加热至近沸腾，筛入面粉搅匀（用手动打蛋器比较顺手）。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉，按照个人口味适当加入盐和糖，煮到浓稠就好。

下面说说材料的处理：洋葱切丝，番茄去籽切小块（番茄去籽是为了减少出汤），西兰花掰小朵汆水，虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上，鱿鱼圈去黑皮。

锅里倒入橄榄油，放入洋葱丝边软，颜色也变透明。

依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒，加入白葡萄酒，白酱拌炒均匀，胡椒、盐调味备用。

焗盘放入米饭，将炒好的海鲜料盖在饭上，全盖上，看不见饭为止。撒上帕马森干酪。

再撒一层马苏里拉奶酪碎，当然多少看口味。

预热烤箱炉内200度（我家烤箱温度偏高，这200度是温度计显示温度），15分钟即可。

成品是这个样子滴，开吃吧。