泰式甜辣小丸子

泰式甜辣小丸子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
葱
适量
清水
1大勺
盐
1/2小勺
蛋清
1个
油
2小勺
生抽
1小勺
猪肉馅
200克
鲜虾
8只
番茄沙司
1小勺
泰式甜辣酱
1大勺

泰式甜辣小丸子做法步骤

1
鲜虾清洗干净，去掉虾头和虾皮，挑去虾线（看看这虾的头和腿都是红色的，这种是海里的虾，那种浑身都是青色的，是两合水的虾），葱姜切碎备用
2
用松肉锤砸虾仁，慢慢砸，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会非常粘
3
肉馅里加入切碎的葱姜，加入虾肉糜，加入蛋清1个、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺，然后用筷子顺一个方向搅打5分钟，直到肉馅上劲（真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好）
4
挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完所有肉馅，锅里放油，油温六成热的时候，将丸子入锅，小火慢慢炸熟，然后捞出沥干油
5
最后肉丸表面沾满辣酱即可，还可以随个人口味撒少许芝麻或者肉松之类的，做成风味丸子

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