香菇排骨面

香菇排骨面菜谱做法

主料

料酒
1勺
花椒
1小勺
排骨
400克
冰糖
1大块
桂皮
1片
八角
1个
生抽
2勺
西兰花
1小朵
香菇
8-12 小朵
葱姜蒜
1小碟
红椒
2个
油盐
适量
面条
1把
高度白酒
1勺

香菇排骨面做法步骤

1
排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；
2
鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；
3
锅中放入少许油， 加入香料爆香；
4
再放入焯过的排骨进去翻炒；
5
翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；
6
再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；
7
加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；
8
8. 加盖焖煮二十分钟；
9
9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；
10
10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；
11
11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；
12
12. 捞出放入碗中；
13
13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。
14
可以开吃了。

菜谱做法推荐