红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
少许
干辣椒
适量
冰糖
适量
葱
适量
盐
少许
桂皮
适量
八角
适量
啤酒
250ml
开水
500毫升
猪五花肉
适量
糖水
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉用清水洗净
2
尽量切成大小一致
3
锅里放清水，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒
4
血沫煮净捞出，用清水冲洗干净放在一边晾干
5
锅里放多油烧热，五花肉下锅油炸
6
五花肉炸至泛黄，也不要炸的太干了
7
准备葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒！
8
准备250毫升的啤酒
9
这时开始炒糖水，锅里放油，放进冰糖，用铲子不停的搅拌
10
不停搅拌过后的糖开始冒泡泡，这时加入烧开的开水500ml，糖水烧开后盛出！
11
这是炒好的糖水，碗里备用
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锅里放油，油热依次放入姜蒜桂皮八角干辣椒炒香，放入炸好的五花肉翻炒出香味，加入糖水翻炒，再加入啤酒翻炒，再加入清水放入葱，加适量盐和料酒，盖上锅盖焖一小时左右！这时大家看到的肉颜色还不是那么好！
13
焖了五十分钟后，开盖捡出葱姜蒜配料，开大火收汁。这时大家看到的颜色就很好看了！
14
出锅咯！（摆盘不太好，第一次做请大家见谅！）

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