鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
六七瓣
郫县豆瓣酱
1勺半
醋
4勺
青椒
两个
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
2勺
白糖
2勺
玉米淀粉
适量
食用油
30毫升
圆茄子
一个

鱼香茄子做法步骤

1
圆茄子洗净切块，蒜瓣拍碎，稍切一下，青椒切块。在茄子里放入适量玉米淀粉搅拌均匀，腌制十分钟
2
调汁:依次加入白糖，生抽，醋，适量鸡精和淀粉搅拌均匀，再加入一点清水，调成小半碗汤汁
3
锅里倒入适量的油，油温六成依次放入茄块
4
炸至表面金黄，捞出备用
5
锅里留少许底油，倒入蒜末，和豆瓣酱一起翻炒
6
爆出蒜香味倒入青椒，炒至6成熟
7
倒入茄块翻炒半分钟
8
倒入汤汁继续翻炒
9
大火收汁，起锅装盘

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