食堂吃过的家常豆腐瓦块鱼

食堂吃过的家常豆腐瓦块鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

蒜
5瓣
干辣椒
6个
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
淀粉
少许
辣椒粉
少许
老姜
1块
草鱼
1条
独蒜
一颗
白寇
1个
老豆腐
1块
干花椒
少许
二荆条
2根

食堂吃过的家常豆腐瓦块鱼做法步骤

1
准备好二荆条，大蒜，老姜，大葱。
2
盐，老姜、小葱、料酒、胡椒粉，芡粉鱼腌制20多分钟。
3
热锅凉油，老豆腐煎至两面微金黄即可，老豆腐煎出来更完整，我这个煎过了一点点。
4
用剩下的油炸草鱼，中火炸至两面金黄即可。
5
如图所示。
6
姜蒜爆香，放郫县豆瓣，桂皮，干花椒，香叶，白寇，干辣椒，八角，爆炒15秒，也可放一点火锅底料。
7
先放入豆腐，再放入鱼，翻炒一会儿放入二荆条，加入适量水。
8
翻炒，放入鸡精，味精，胡椒粉。大火翻炒一会儿。
9
起锅。

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