家常酸菜鱼

家常酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
5瓣
胡椒粉
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
淀粉
适量
酸菜
300g
大葱
2-3根
泡椒
10个
草鱼
1条
青花椒
1大把

家常酸菜鱼做法步骤

1
洗干净切块的鱼架和鱼片分别用姜丝，盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，再拌上淀粉抓匀。我这鱼片是因为剔除了白色鱼肉留下的，因为鱼大，所以还是有不少的肉在上面。
2
自家腌制的酸菜，泡萝卜，泡椒切碎，准备好其它的东西。
3
起油锅，把姜片爆香，倒入酸菜泡椒等爆炒。
4
鱼头也一样炒上。
5
加沸水煮酸菜汤，同时加上大蒜和大葱一起煮10-15分钟。水要加足，才不会煮干。
6
先下鱼架煮3分钟左右。
7
再下鱼片煮1.2分钟就好了。
8
另起个锅烧油，把青花椒和干辣椒段下锅炝出香味，再淋在酸菜鱼上。
9
直接锅子端上桌，开吃。

菜谱做法推荐