口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

葱段
适量
花椒粒
适量
辣椒末
适量
三黄鸡
一只
辣椒段
适量
香辣酥
适量

口水鸡做法步骤

1
清洗干净。用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。
2
锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑。
3
做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末（我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥），锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成！
4
鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

菜谱做法推荐