台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
香菇
10颗
芝麻
适量
牛肉末
150g
水煮鸡蛋
2个

台式卤肉饭做法步骤

1
小火煮鸡蛋8mins。鸡蛋煮熟后放入凉水，待剥壳。泡发香菇。
2
准备好肉糜香菇等，炒锅加油炒冰糖炒出糖色，加入牛肉末。煸炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许，加泡发香菇的热水，大火煮开。
3
将炒锅中物倒入电炖锅中慢炖，汤中放入剥壳后的煮鸡蛋进行卤制，时长1.5-2小时为佳。这时候可以做一些别的事情。
4
1.5小时候开始煮饭，饭跳至保温后，将电炖锅中的肉末倒入烧热的炒锅，大火收汁，浇在摆盘后的米饭旁即可。卤蛋切开，饭撒上黑芝麻。

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