红烧排骨蛋

红烧排骨蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
料酒
10ml
排骨
300g
大料
1颗
冰糖
10g
盐
10g
桂皮
1条
生抽
10ml
老抽
5ml
鹌鹑蛋
250g
大葱
1个

红烧排骨蛋做法步骤

1
排骨焯水，水开两三分钟，捞出。排骨汤撇去血沫留用。
2
煮鹌鹑蛋水开5分钟，放入凉水，去皮，生抽老抽腌一下，好入问。
3
炒锅放油，加冰糖，熬至褐色，倒入排骨翻炒，糖汁均匀沾满排骨，加入葱姜，生抽，老抽，大料，桂皮炒香后，加排骨汤。加鹌鹑蛋。大火烧开，小火焖烧40分钟，大火收汁，可以加点青菜。可以上桌喽。

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