百叶结红烧肉

百叶结红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

五花肉
400g
百叶结
200g

百叶结红烧肉做法步骤

1
将五花肉洗净切块，切姜片、葱白段，备八角、冰糖等调料
2
开水放几粒花椒焯煮五花肉、水开多煮3分钟，既可去腥又稍微去油。捞出冲洗挤出水份
3
热锅凉油小火放冰糖炒糖色
4
炒出焦糖色后放入五花肉煸炒
5
五花肉均匀裹上糖色后放入姜片、葱白、八角再炒香，加1勺生抽2勺老抽，半勺盐，倒入黄酒没过肉块烧煮
6
开水焯烫百叶结后捞出沥干水份
7
五花肉大火煮开小火焖煮40分钟左右加入冰糖，此时加既可提色又能使汤汁起粘，加入百叶结翻匀再煮20分钟。出锅前淋入少许香醋。
8
装碗撒蒜叶。用胎菊、玫瑰茄、冰糖加开水共同煮杯菊花玫瑰饮搭配红烧肉爽囗！

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