红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
5瓣
香油
适量
盐
适量
青椒
1个
鸡精
适量
淀粉
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
生姜
少量
水
适量
大葱
1段
圆茄子或长茄子
1个大的或2个小的
玉米油或亮点的油
大量

红烧茄子做法步骤

1
首先把茄子切成长条状，要稍微大点哦，放入水里，然后捞出控水。把其他的配菜也切好哦，大蒜切成片哦。
2
拿出一个干净的碗，碗里放入淀粉、盐、糖、老抽、鸡精、水搅拌均匀备用。
3
锅中放入多一些的油，油热到七八成时放入茄子，炸到软烂捞出备用。
4
锅里留点底油，倒入葱、姜和青椒翻炒致青椒稍软，然后放入蒜片炒一下，在放入茄子和番茄酱搅拌均匀，最后放入刚刚调好的汁子，因为有淀粉所以要快速翻炒，在出锅前淋点香油。
5
出锅喽，真是色香味齐全啊。

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