鲜果夏洛特

鲜果夏洛特菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

砂糖
适量
淡奶油
400克
奶油奶酪
250克
吉利丁
20克（4片）
手指饼干
一袋
新鲜草莓
适量

鲜果夏洛特做法步骤

1
吉利丁冷水泡20分钟左右。草莓洗净放淡盐水中浸泡10分钟。草莓要多洗几遍在放入盐水中
2
等待的时间里可以先把手指饼干的一端剪去
3
手指饼干放入模具中围成圈，平的朝底。将裁好的戚风蛋糕片放入其中。没有鸡蛋做蛋糕的的可以用手指饼干代替。有慕斯圈的更好，在底下垫一张锡纸就可以了
4
草莓浸泡好后再冲洗几次，取三分之一的草莓取蒂榨成汁备用。奶油奶酪加糖隔水融化
5
在融化的奶油奶酪中加入泡好的吉利丁，搅拌至顺滑无颗粒
6
淡奶油打至八分发，淡奶油会慢慢滑落。不要全打发，喜欢吃甜的可以加糖打发，不喜欢的不用加。
7
在淡奶油中加入草莓汁以及奶油奶酪，搅拌均匀
8
草莓提前切好
9
将一半的奶酪糊倒入模具中，在上面摆上手指饼干被剪去的部分
10
在倒入剩余的奶酪糊，摆上切好的草莓，放冰箱冷藏4小时以上或者过夜。（奶酪糊如果太稀，以至于让手指饼干浮起来的话，可以把奶酪糊放冰箱冷藏10分钟左右，时间要根据奶酪糊的厚度调整，不要放太久）
11
取出蛋糕，脱模，用丝带扎个漂亮的蝴蝶结。在蛋糕上放上白巧克力屑，或者自己喜欢的水果，夏洛特就完成啦，开吃。保质期有4-5天，夏天最好放冰箱保存

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