提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

砂糖
80g
蛋黄
4个
蛋白
6个
可可粉
适量
吉利丁片
4片
手指饼
一包
马斯卡彭芝士
500g
醇咖啡
两包
甘露酒
15ml

提拉米苏做法步骤

1
过程图片忘记拍了，这是成品图
2
蛋黄加入砂糖打均匀，吉利丁片四片泡软后隔水融化，加入蛋黄中，室温软化的马斯卡彭芝士加入蛋黄液中搅拌均匀
3
蛋白加入砂糖打发至干性发泡
4
蛋白分两次加入芝士糊中，搅拌均匀，待用
5
200ml开水冲泡雀巢纯咖啡，放至温热后加入甘露酒，这就是提拉米苏所需的咖啡酒了
6
手指饼在咖啡酒里面迅速打个转拿出来后平铺在蛋糕模底部
7
倒入一半的芝士糊，震走气泡，再铺一层手指饼，然后倒入剩下的芝士糊，用刮刀刮平
8
放进冰箱里面冷藏三小时以上，我是放置了一夜，拿出来后脱模，撒上可可粉，围上手指饼装饰，咖啡味很香浓，芝士也很细腻

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