红烧肉酱烩蛋

红烧肉酱烩蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
鸡蛋
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
香葱
适量
食盐
适量
绍兴黄酒
适量
精选五花肉
适量

红烧肉酱烩蛋做法步骤

1
五花肉用水焯一遍后，沥干待用；
2
热油锅，在油锅达到6成热后，放入冰糖，慢慢熬；
3
待冰糖溶化后，放入五花肉，炒糖色；
4
待肉均变成金黄色后，放入生姜，绍兴黄酒、桂皮和八角；
5
翻炒6分钟后，放入老抽和少许生抽，继续翻炒；
6
5分钟后，倒入开水，放入香葱，香叶，开始用中小火闷炖；
7
30分钟后翻动一下锅，继续焖煮；
8
40分钟后，可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋；
9
在闷炖40分钟后，翻动下锅内的食物，差不多可以开始收汁儿；
10
开大火，开始收汁儿；
11
十分钟后，汁儿收的差不多就可以关火出锅咯。

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