香煎藕合

香煎藕合菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
少许
蛋清
1个
油
适量
生抽
适量
生粉
50克
莲藕
300克
面粉
50克
韭菜
50克
糯米粉
50克
肉馅
200克
泡打粉
1克

香煎藕合做法步骤

1
莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
2
肉末中加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀
3
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
4
将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可
5
将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊
6
放入电饼铛或平底煎锅中，煎熟即可

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