简易版水煮肉片

简易版水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
20粒
郫县豆瓣酱
2勺
鸡蛋
1个
猪里脊肉
500克
葱姜蒜
适量
各种青菜
适量

简易版水煮肉片做法步骤

1
准备食材
2
里脊肉切大的薄片，用水清洗两遍再挤干水分，加入适量蒜末姜末、盐、、适量清油一个蛋清搅拌均匀，再加入适量勾芡（淀粉+水调成）抓拌均匀，这个让肉肉变嫩的秘诀。
3
热油下锅把底菜炒熟加点盐调味，我选的是油麦菜和豆芽，盛出放在碗底备用。
4
油热放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜蒜片、两块火锅底料小火煸出香味，倒入凉水用过滤勺把汤底里的渣捞出口味会更好。
5
小火边煮汤边放入肉片，肉片一片一片的放入，不要让它卷在一起，放完转中火煮1-2分钟趁着肉还嫩的时候捞出肉片，再舀点汤浇上去。
6
肉片顶上放入适量姜末蒜末、花椒、干辣椒、锅里烧热油后浇在顶部，在洒适量葱花便能爆香了~
7
出锅！不要太下饭，超香，滑滑嫩嫩，香气四溢！

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