东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
50g
清水
适量
生抽
100g
姜片
6片
老抽
35g
五花肉
750g
红枣
6颗
花雕酒
50g
开水
适量
大葱片
1根量

东坡肉做法步骤

1
将五花肉洗净，切成3-4cm的方块，再用棉绳绑好
2
放入锅中，开小火煎至五面金黄 *有猪皮的一面不煎。
3
砂锅底部铺上大葱片和姜片，再放上煎好的五花肉
4
接着来煮个焦糖水：锅中放入50g冰糖，再加入50g清水煮至糖融化后，再煮至翻砂，呈焦糖色 *全程开小火熬制。
5
往锅中倒入适量开水，煮至糖融化，此时焦糖水就做好啦
6
往第3步的砂锅中倒入焦糖水、花雕酒、生抽、老抽和没过五花肉的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时至其收汁 *到后面要时不时搅拌一下以防粘底。
7
煮好的五花肉放入深盘里，加入红枣片，再淋入煮肉的汤汁
8
放入电高压锅中煮35分钟即可
9
东坡肉做好啦~

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