枣味红糖开花大馒头

枣味红糖开花大馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

油
20克
面粉
500克
红糖
100克
红枣
适量
酵母
5克
小苏打
5克
热水
270克

枣味红糖开花大馒头做法步骤

1
红糖100克
2
加入270克热水搅拌至红糖融化
3
红糖水晾至30～40℃左右，放入5克酵母搅拌至酵母基本融化
4
500克面粉分次加入红糖酵母水，边倒面粉边搅拌，搅拌成棉絮状后加入10克食用油，下手揉成面团
5
盖上盖子，醒发一个小时以上
6
红枣去胡切成小丁备用，不喜欢吃枣的可以不放哈
7
小碗里放10克油和5克小苏打，搅拌均匀备用
8
面团醒发至三倍大后，面板上放面粉，揉面排气
9
排气后面团用手压成饼状，倒入油小苏打混合物
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放上红枣丁，用手揉匀
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揉匀后把面团搓成条状，将面团均匀切成8份
12
撒面粉，取一个面剂子
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如图一样用手把面粉揉进面剂子里，一只手揉另外一只手转面团，我左手拍照，没出镜，哈哈
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揉完干面粉后拿起面剂子，一只手把面由外往里怼，另一只手用虎口边转边收口
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最后整理成馒头型即可，收口朝上
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蒸锅水开后放上馒头，切记收口朝上，中大火蒸16分钟
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到时间后直接接来锅盖即可，不用闷
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大馒头香甜可口，枣味十足，赛过大面包，太好吃了

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